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Marmellate e conserve

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Tonnetti sott'olio

Tonnetti sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 280 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 41 giorni di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 tonnetti freschi
  • abbondante sale
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 2 foglie di alloro
  • abbondante olio extraverine di oliva.
  • Attrezzature

  • Barattoli / Pentola

Preparazione

  • 1
    Tonnetti sott'olio
  • 2

    In una pentola con abbondante acqua salata fate sbianchire il pesce per 2 ore.

    Tagliare il pesce a tranci e metteteli in una pentola unendo sedano, carota e alloro, coprite con l'acqua ed unite il sale (mettendone 80 g per ogni litro di acqua) e fate bollire per 2 ore.

    Fate asciugare il tonno in un cannovaccio per un giorno ed una notte.

    Tonnetti sott'olio
  • 3

    Pulite i tranci ricavando dei filetti.

    Tonnetti sott'olio
  • 4

    Ponete i filetti in alcuni barattoli e coprite con l'olio, se volete potete unire 1 foglia di alloro in ogni barattolo.

    Chiudete e fate bollire per 40 minuti, fate raffreddare i barattoli nell'acqua e riponete in luogo asciutto facendo riposare 40 giorni.

    Tonnetti sott'olio

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