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Primi piatti

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Tonnarelli funghi porcini e zucca

Tonnarelli funghi porcini e zucca

Dosi & Ingredienti

  • tonnarelli
  • 3 grossi porcini (anche surgelati)
  • 1 fetta di zucca
  • 100 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaino raso di farina setacciata
  • aglio
  • olio
  • sale
  • peperoncino (facoltativo).

Preparazione

  • 1

    Mettere in padella i funghi con aglio e olio aggiustando di sale e del peperoncino (se piace) e farli cuocere tagliati a dadini.

    Tonnarelli funghi porcini e zucca
  • 2

    Prendere una fetta di zucca e grattugiarla come fosse parmigiano.

    Tonnarelli funghi porcini e zucca
  • 3

    Unire la zucca grattugiata ai funghi cotti e lasciar insaporire un pochino, non serve cottura la zucca è molto veloce nel cuocersi.

    Tonnarelli funghi porcini e zucca
  • 4

    Aggiungere la panna ed 1 cucchiaino raso di farina setacciata.

    Tonnarelli funghi porcini e zucca
  • 5

    Far restringere un po' il sugo e spegnere il fuoco.

    A questo punto, lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla (tenendo da parte un bicchierino di acqua di cottura) e ripassarla nella padella con il condimento usando l'acqua conservata se la pasta dovesse risultare troppo asciutta.

    Tonnarelli funghi porcini e zucca
  • 6

    Mantecare un poco e servire caldissima con una manciata di erbetta spolverata sulla pasta.

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