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Primi piatti

frangipane

Tonnarelli con spuntature di maiale

Tonnarelli con spuntature di maiale

Dosi & Ingredienti

  • tonnarelli
  • carote
  • cipolle
  • sedano
  • guanciale
  • spuntature di maiale
  • passata di pomodoro
  • vino rosso
  • brodo vegetale
  • alloro
  • olio
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Tonnarelli con spuntature di maiale
  • 2

    Far rosolare il guanciale e le spuntature, aggiungere la cipolla affettata a velo, le carote tagliuzzate e il sedano a tocchetti.

    Attendere 5 minuti, sfumare con il vino rosso, aggiungere la passata, un mestolo di brodo e l'alloro. Coprire e cuocere a fuoco medio basso aggiungendo del brodo se il sugo si dovesse seccare troppo. Proseguire la cottura per un'ora.

    Tonnarelli con spuntature di maiale
  • 3

    Mettere il tutto in forno per 40 minuti a 180°C.

    Tonnarelli con spuntature di maiale
  • 4

    Servire con pepe macinato fresco e tanto pecorino grattugiato.

    Tonnarelli con spuntature di maiale

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