Dosi & Ingredienti
- Dosi per 16 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 6 ore di riposo
- 12 uova
- 1 kg di mascarpone
- 3 pacchi di pavesini
- 40 ml di Marsala semi secco
- circa 200 ml di caffè caldo
- 16 cucchiai di zucchero
- poco cacao amaro.
- Planetaria / Teglia
Attrezzature
Preparazione
- 1
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2
Nella planetaria montare i tuorli con 12 cucchiai di zucchero per 20 minuti.
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3
Montare a neve soda gli albumi con un pizzico di sale.
Unite ai tuorli il mascarpone poco per volta e mescolare delicatamente.
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4
Unite al caffè il marsala e 4 cucchiai di zucchero.
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5
Incorporate delicatamente gli albumi al composto di tuorli e mascarpone e mescolare delicatamente.
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6
Inzuppate velocemente i pavesini nel caffe e formate uno strato di pavesini nella teglia 30x40 cm, coprite con una parte della crema, ancora uno strato di pavesini e ancora crema.
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7
Concludete con altri pavesini e la crema rimasta.
fate riposare in frigo almeno 6 ore.
Prima di servire spolverizzate con il cacao.