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Dolci, frutta e dessert

Cristina

Tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Dosi & Ingredienti

  • 400g di fragole
  • savoiardi
  • 300g di mascarpone
  • 250g di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bicchierino di cognac.

Preparazione

  • 1

    Frullare 300g di fragole con 150g di zucchero e 3/4 di litro d'acqua. Mettere sul fuoco il frullato e portare ad ebollizione. Aggiungere un bicchierino di cognac (o altro liquore a piacere) e lasciare bollire a fuoco basso per circa 20-30 min fino a quando il frullato si restringe. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Nel frattempo sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero rimanente; aggiungere il mascarpone e mescolare bene per eliminare tutti i grumi. Montare i bianchi a neve ed aggiungerli alla crema.

  • 2

    In un contenitore alto formare uno strato di savoiardi imbevuti nel frullato di fragole e uno strato di crema alternati. Poichè il frullato risulterà abbastanza denso dopo aver disposto i savoiardi imbevuti, potete versarne sopra altro in abbondanza prima di stendere la crema al mascarpone. Finire guarnendo con le fragole rimaste.

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