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Dolci, frutta e dessert

Innamorara

Tiramisù al profumo di arancia con frutti di bosco

Non è propriamente un tiramisù come è inteso dai puristi del settore, perché, “diciamocelo” il tiramisù è uno solo quello con il caffè e la crema al mascarpone, ma esistono tante varianti e questa è una delle tante!
Tiramisù al profumo di arancia con frutti di bosco

Dosi & Ingredienti

  • 250 g mascarpone
  • 250 g ricotta fresca
  • 100 g panna fresca o vegetale
  • 100 g + 50g zucchero a velo
  • 1 anice stellato
  • 1 stecca di cannella
  • zenzero
  • 3 arance
  • 1 cucchiaino di scorze di agrumi fresche tutto l'anno
  • 200 g di savoiardi (mezza confezione)
  • 2 cucchiai di brandy
  • 1 confezione da 300 g di frutti di bosco surgelati (o 500 g freschi misti)
  • una noce di burro
  • 4 cucchiai di zucchero semolato.

Preparazione

  • 1

    Prima di tutto preparare la bagna dei savoiardi con il succo delle tre arance e le zest di una di queste e 50 g di zucchero a velo, preso dal totale, la cannella, l’anice stellato, lo zenzero, mettere sul fuoco fino a completo scioglimento dello zucchero, far freddare.
    Per i frutti di bosco: se avete quelli surgelati metteteli in una padella con una noce di burro e 4 cucchiai di zucchero semolato e fate sciogliere zucchero e burro e spegnete. Quella salsina che si crea l’aggiungerete alla bagna d’arancia di sopra.
    Con quelli freschi invece suggerisco di usarne metà per la salsina e metà da lasciare intonsi che altrimenti perdono il colore!

  • 3



    Mescolare con le frustine (o la frusta a filo) il mascarpone e la ricotta con lo zucchero e le zest dell’arancia e l’aroma al limone a cui aggiungerete la panna già montata.
    Ora non resta che montare il dolce. Bagnate i savoiardi nella bagna di arancia e frutti di bosco, mettere uno strato di crema, un po’ dei frutti di bosco della salsina, di nuovo i frutti di bosco e la crema fino a terminarla e che coprirete con i frutti di bosco rimanenti!
    Spero vi piaccia!

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