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Primi piatti

Manu63

Timballini di riso gratinati

Timballini di riso gratinati

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di riso
  • 80 g di formaggio morbido
  • 40 g circa di grana
  • 1 cucchiaio di semola
  • un filo d'olio
  • pane grattugiato q.b.
  • sale
  • pepe
  • un po' di prezzemolo tritato.

Preparazione

  • 1

    Preparare del riso bollito, scolarlo al dente e condirlo con un filo d'olio, quindi metterlo a raffreddare (è possibile riutilizzare del riso rimasto).

    Prendere il riso bollito freddo e metterlo in una ciotola.

    Aggiungere un cucchiaio di semola e un paio di pane grattugiato, mescolare bene per amalgamare e regolare, se serve, con sale e pepe.

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  • 2

    Aggiungere il formaggio morbido tagliato a cubetti (asiago dolce o fontina o similari) e del prezzemolo tritato. Amalgamare bene il tutto.

    A questo punto prendere delle formine da timballi, bagnarle con un po' d'acqua, spolverizzarle con del pane grattugiato e poi riempirle con il riso pigiando un po' per non lasciare sacche d'aria all'interno.

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  • 3

    Accendere il forno a 180°C, prendere una teglia, mettere sul fondo un po' di carta forno e capovolgervi le formine.

    Spolverizzare ogni timballino con un po' di grana grattugiato e mettere tutto in forno a gratinare per 15 minuti circa.

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  • 4

    Appena gratinati, toglierli dal forno e lasciarli riposare un paio di minuti.

    Nel frattempo, preparare un po' di sugo con della passata di pomodoro, sale, pepe e un po' d'origano e farlo addensare in padella.

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  • 5

    Prendere un piatto, mettervi sul fondo un po' di passato di pomodoro, prendere un timballino aiutandosi con una spatola ed adagiarlo sopra il sugo al pomodoro.

    Decorare, quindi, a piacere con due foglioline di cicoria e due grissini.

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Note

Guarda anche