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Timballini di riso freddo ai funghi

Timballini di riso freddo ai funghi

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di riso
  • 200 g di funghi
  • prezzemolo tritato
  • olio
  • sale
  • succo di mezzo limone
  • 50 g di prosciutto crudo.

Preparazione

  • 1

    Mettere a cuocere il riso in acqua salata, a meta' cottura aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine, cuocere il riso al dente poi passarlo sotto l'acqua per interrompere la cottura e freddare.

    Scolare e condire il riso con olio, prezzemolo tritato e succo di limone.

    Nel fondo di una formina di alluminio posizionare una fettina di fungo poi coprire con una fettina di prosciutto crudo.

    Timballini di riso freddo ai funghi
  • 2

    Riempire con il riso freddo.

    Timballini di riso freddo ai funghi Timballini di riso freddo ai funghi
  • 3

    Lasciare in frigorifero almeno quattro ore, al momento di servire capovolgere gli stampini sul vassoio di portata.

    Timballini di riso freddo ai funghi

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