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Secondi piatti

Ernie

Tiella di melanzane, tonno e zucchine

Tiella di melanzane, tonno e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 melanzane piccole
  • 2 zucchine grandi
  • 160 g di tonno sott'olio
  • 2 tazzine di prosecco
  • 2 tazzine di birra
  • 2 tazzine di latte
  • 200 ml di panna
  • 400 ml circa di passata di pomodoro
  • 250 g di mozzarella
  • 2-3 cucchiai di olio al peperoncino
  • 2-3 cucchiai di olio all'aglio
  • sale e pepe verde.
  • Per le bruschette

  • 12 fette di pane
  • 2 pomodori grandi
  • 2-3 cucchiai di olio all'aglio
  • 2-3 cucchiai di olio al peperoncino
  • 4-5 foglie di basilico
  • sale e pepe verde.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Affettate a rondelle, non troppo sottili, le melanzane e grigliatele.

    Intanto tagliate a pezzzettini le zucchine.

    Tiella di melanzane, tonno e zucchine
  • 2

    In una padella fate rosolare nell'olio al peperoncino le zucchine a fiamma vivace, poi sfumare con la birra.

    In un'altra padella scaldate l'olio all'aglio (oppure mettete uno spicchio di aglio in camicia, che poi toglierete), con l'aiuto di una forchetta sgranateci dentro il tonno, poi sfumare col prosecco e non appena evapora aggiungete la passata di pomodoro e mescolare.

    Salate, pepate e lasciate andare a fiamma vivace.

    Tiella di melanzane, tonno e zucchine
  • 3

    Accendete il forno al massimo.

    Aggiungete il latte alle zucchine, salate e pepate.

    Appena si riduce versate la panna e fate saltare per mezzo minuto sul fuoco.

    Trasferite in una ciotola.

    Lasciate ridurre tonno e pomodoro poi spegnete.

    Tiella di melanzane, tonno e zucchine
  • 4

    Prendete una pirofila e mettetegli uno strato di carta forno sul fondo e spennellate con un pò di panna.

    Iniziate a comporre gli strati nel seguente modo: melanzane, salsa di tonno e pomodoro, composto di panna e zucchine.

    Tiella di melanzane, tonno e zucchine
  • 5

    Unite la mozzarella sfilacciata.

    Replicate lo strato, come sopra.

    Infornate per 10-15 minuti.

    Gli ultimi 5 minuti fate abbrustolire anche le fette di pane.

    Tagliare i pomodori a dadini, mettetelo in una ciotola e condire con gli altri ingredienti delle bruschette.

    Tiella di melanzane, tonno e zucchine
  • 6

    Sfornate la Tiella e lasciate raffreddare qualche minuto.

    Condite le bruschette.

    Servite la tiella insieme alle bruschette.

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