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Primi piatti

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Teglia di pasta al forno con carciofi

Teglia di pasta al forno con carciofi

Dosi & Ingredienti

  • Pasta corta tipo sedani o penne rigate
  • carciofi romani
  • cipolline fresche
  • farina
  • latte
  • burro
  • noce moscata
  • olio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • parmigiano grattugiato
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Teglia di pasta al forno con carciofi Teglia di pasta al forno con carciofi Teglia di pasta al forno con carciofi
  • 2

    Preparare un soffritto con olio e cipolline tritate finemente, unire i carciofi tagliati sottilissimi, insaporire e aggiungere il vino bianco secco. Portare a cottura a fuoco basso, aggiustando di sale e pepe. Tenere da parte.

    Teglia di pasta al forno con carciofi
  • 3

    Preparare la besciamella classica con burro, farina e latte, aromatizzare di noce moscata.

    Teglia di pasta al forno con carciofi
  • 4

    Cuocere la pasta corta in acqua salata, scolarla e preparare una teglia condendo la pasta con i carciofi e la besciamella, accomodarla bene nella teglia e in ultimo cospargere con uno strato di besciamella e quindi di parmigiano.

    Infornare a 180° fino a gratinatura completa.

    Teglia di pasta al forno con carciofi Teglia di pasta al forno con carciofi

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