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Secondi piatti

Elisabetta

Tasca di vitella ripiena di macinato di suino e mele

Tasca di vitella ripiena di macinato di suino e mele

Dosi & Ingredienti

  • 1 piccione di vitella (taglio per la tasca)
  • 300 g di macinato di maiale
  • 2 mele gialle medie
  • 1 uovo
  • pane grattuggiato
  • parmigiano
  • sale pepe
  • cannella
  • burro
  • vino bianco.

Preparazione

  • 1

    Impastate la carne macinata con l'uovo intero, salate e fate amalgamare bene, aggiungete il parmigiano e il pangrattato.
    Sbucciate e tagliate le mele a dadini piccolissimi e fateli ammorbidire in una padella con una noce di burro e un pizzico di cannella.
    Fatele freddare e aggiungetele all'impasto di carne macinata, aggiustate di sale.
    Prendete la tasca e riempitela con il composto di carne e mele,lasciando uno spazio per chiudere con degli stecchini l'apertura della tasca.
    Legatela con dello spago da cucina e fate scaldare dell'olio in un tegame e fatevi rosolare bene la tasca salandola e pepandola.
    Aggiungete un paio di bicchieri di vino e coprite. Fate cuocere per un'oretta circa.

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