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Secondi piatti

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Tasca di filetto al Melisseo

Tasca di filetto al Melisseo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 45 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 150 g di prosciutto cotto
  • 100 g di formaggio bel paese
  • 1 tasca di filetto di vitello da 400 g
  • poco peperoncino
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco timo essiccato
  • 1 cipolla
  • poco rosmarino
  • 50 g di burro
  • 1 bottiglia di vino Melisseo.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Tagliare a dadini del prosciutto.

    Tasca di filetto al Melisseo
  • 2

    Ed il formaggio bel paese.

    Tasca di filetto al Melisseo
  • 3

    Salare la tasca ed aggiungere del peperoncino.

    Tasca di filetto al Melisseo
  • 4

    Inserite nella tasca il prosciutto ed il formaggio in modo uniforme.

    Tasca di filetto al Melisseo Tasca di filetto al Melisseo
  • 5

    Chiudete con degli stuzzicadenti la parte finale.

    Tasca di filetto al Melisseo
  • 6

    Rosolare in un padella la carne con l'olio extravergine di oliva ed aggiungere, a piacere, del timo.

    Tasca di filetto al Melisseo
  • 7

    Disporre sulla carne delle fettine di cipolla e fate cuocere a fiamma moderata.

    Tasca di filetto al Melisseo
  • 8

    Appena la carne si sarà colorata aggiungete del rosmarino.

    Tasca di filetto al Melisseo
  • 9

    Trasferire in una pirofila coperta di carta forno e coprite dei pezzettini di burro (faranno in modo che la carne rimanga morbida) ed infornare per circa 20 minuti al 240°C.

    Tasca di filetto al Melisseo
  • 10

    Nella padella versate sul sughetto rimasto del vino rosso e far evaporare a fiamma vivace.

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  • 11

    Con il frullatore ad immersione frullare il tutto.

    Versate il liquido sulla carne.

    Tasca di filetto al Melisseo
  • 12

    Continuare la cottura irrorando se è necessario con il liquido.

    Tasca di filetto al Melisseo
  • 13

    A cottura ultimata fate raffredare la carne ,in seguito affettarla e servirla con il liquido rimasto.

    Tasca di filetto al Melisseo

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