Questo sito contribuisce alla audience di

Pane, pizze e lievitati

Serena

Taralli di Serena

Taralli di Serena

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 20 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di farina 00
  • 300 ml di olio extravergine di oliva
  • 300 ml di vino bianco secco
  • 30 gr di sale fino
  • aromi a piacere.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Impastare insieme la farina, il vino, l'olio e il sale fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea.

    Dividete l’impasto in un numero di porzioni equivalente al numero di spezie scelte, aromatizzate l’impasto, ponete in un ugual numero di ciotole diverse e lasciate riposare, coperto da un panno, per 20 minuti in un luogo non freddo.

    Taralli di Serena
  • 2

    In una capiente pentola fate bollire dell' acqua in cui avrete aggiunto 1 cucchiaio di sale.

    Formate ora i taralli ricavando dalla pasta dei bastoncini di circa 1 cm di diametro e di circa 8-10 cm di lunghezza e chiudeteli su se stessi sovrapponendo le estremità e schiacciandoli col dito in modo da sigillarli.

    Preriscaldate il forno a 220°C.

    Prendetene 5 alla volta e immergeteli nell'acqua bollente e ritirarli, aiutandosi con una schiumarola, appena salgono a galla.

    Sistemateli sopra un panno, uno accanto all'altro, ad asciugare per qualche minuto.

    Foderare una placca da forno con carta da forno e adagiarvi i taralli senza farli toccare uno con l'altro.

    Infornare per circa 30-40 minuti nel ripiano di mezzo del forno(devono diventare di un marrone molto chiaro, e a fine cottura devono risultare visibilmente "lievitati", nel senso di gonfi e "asciutti", in modo che siano cotti bene all'interno).

    Taralli di Serena

Note

  • Potete decidere di usare gli aromi che più vi piacciono ma ecco alcune ideegusto pizza: 8 cucchiai di concentrato di pomodoro e basilico,gusto piccante: 6 gr peperoncino in polvere e 4 cucchiai di concentrato di pomodoro,gusto sesamo: una manciata abbondante di semi di sesamo,gusto cipolla: 8 g di fiocchi di cipolla disidratata,gusto pepe: 6 g di pepe macinato,gusto rosmarino: rosmarino fresco tritato oppure 6 g di rosmarino essiccato,gusto origano: 8 g di origano essiccato,gusto aglio: 4 spicchi di aglio fresco tritato oppure 2 cucchiaini di aglio essiccato,gusto semi di finocchio: 16 g di semi di finocchio.

Guarda anche