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Primi piatti

clizia81

Taiadin de vila

Taiadin de vila

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • Farina 00 250 gr
  • Farina di castagne 150 gr
  • Uova 1
  • Sale poco -
  • Per il condimento

  • Burro 100 gr
  • Cipolla mezza -
  • Formaggio Casera DOP 150 gr
  • Fiori secchi di camomilla 1 cucchiaio da tavola
  • Grana Padano 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per la pasta: impastare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea aggiungendo l'acqua necessaria.

    Lasciare riposare almeno 30 minuti.

    Stendete l'impasto con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile.

    Tagliatela in losanghe di circa 6 sm di lunghezza e 2 di larghezza e fate cuocere in una pentola con abbondante acqua salata.

    Per il condimento: tritare la cipolla sottilmente.

    Fate soffriggere il burro con la cipolla.

    Tagliare a tocchetti il formaggio Casera DOP e porli in una zuppiera precedentemente riscaldata.

    Versare nella zuppiera anche la pasta appena scolata, il burro e mescolare rapidamente fino a che il Casera diventa filante.

    Spolverizzare con Grana Padano grattugiato e con i fiori secchi di camomilla.

    Taiadin de vila

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