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Primi piatti

nanino

Tagliolini pescatrice e gamberi

Tagliolini pescatrice e gamberi

Dosi & Ingredienti

  • Tagliolini freschi
  • pescatrice (per 8 ne ho preso all'incirca 900 g)
  • gamberi
  • prezzemolo
  • aglio
  • cipolla
  • panna fresca (facoltativa).

Preparazione

  • 1

    Prendo la pescatrice, tolgo la lisca centrale e con quella e aromi faccio un brodetto.
    Poi taglio il pesce a pezzetti molto piccoli e li rosolo con prezzemolo e cipolla tritati,un rametto di rosmarino,spicchio d' aglio intiero solo schiacciato, che tolgo a fine cottura, altrimenti so già che mi finisce nei piatti.
    Dopodichè continuo a cuocere aggiungendo brodo e pomodoro sbollentato e tagliato a cubetti. Verso la fine aggiungo i gamberi a tocchetti(nn sempre li metto, a volte faccio solo pescatrice), faccio ancora cuocere, sale, pepe, poco peperoncino e spolverata di erba cipollina tagliuzzata.
    Se ne ho di aperta, prima di impiattare e mentre scaldo il sugo, aggiungo un pò di panna e spolvero la pasta con prezzemolo.

    Buon appetito.

    Tagliolini pescatrice e gamberi Tagliolini pescatrice e gamberi

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