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Primi piatti

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Tagliolini al salmone

Tagliolini al salmone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • 400 g di farina
  • 4 uova.
  • Per il sugo

  • 1 scalogno
  • 30 g di burro
  • 5 cucchiai di vino bianco
  • mezzo dado
  • 2 cucchiai di cognac
  • 200 ml di panna
  • mezzo cucchiaio di ketchup
  • 250 g di salmone affumicato
  • poco prezzemolo.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1
    Tagliolini al salmone
  • 2

    Per la pasta: impastare la farina con le uova e fate riposare per 30 minuti.

    Con il mattarello stendete la pasta sottilmente fino ad ottenere una sfoglia.

    Tagliate la sfoglia ricavando dei tagliolini.

    Tagliolini al salmone
  • 3

    Per il sugo: tritare finemente lo scalogno, mettetelo in una padella con il burro e fate rosolare.

    Tagliolini al salmone
  • 4

    Unite il vino ed il dado.

    Tagliolini al salmone
  • 5

    Quando il dado è sciolto unite il cognac e fate flambare.

    Tagliolini al salmone
  • 6

    Unite la panna ed il ketchup.

    Tagliolini al salmone
  • 7

    Tagliare il salmone a listarelle ed unitelo al condimento.

    Tagliolini al salmone
  • 8

    Mescolare bene, il composto deve rimanere abbastanza morbido.

    Tagliolini al salmone
  • 9

    Nel frattempo in una pentola fate lessare in abbondante acqua salata i tagliolini, scolateli e saltateli con il condimento.

    Tagliolini al salmone

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