Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

vapjazz

Taglierini verdi al sugo di scorfano e telline

Taglierini verdi al sugo di scorfano e telline

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di taglierini verdi di pasta fresca
  • 1 scorfano di circa 500 g
  • 1 kg di lupini di mare
  • alcuni pomodorini
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • prezzemolo e peperoncino q.b.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti principali:

    Taglierini verdi al sugo di scorfano e telline Taglierini verdi al sugo di scorfano e telline Taglierini verdi al sugo di scorfano e telline
  • 2

    Preparare il sugo di scorfano, dopo averlo ben pulito e privato con cure delle numerose spine con le pinze apposite, utilizzando solo i filetti.

    Taglierini verdi al sugo di scorfano e telline
  • 3

    Il rimanente utilizzarlo dopo averlo cotto e passato al passaverdure, per ottenere un brodetto da utilizzare per la cottura dei taglierini.

    Taglierini verdi al sugo di scorfano e telline
  • 4

    In padella con poco olio, aglio e peperoncino cuocere i filetti.

    Taglierini verdi al sugo di scorfano e telline
  • 5

    Nello stesso tempo, in un'altra padella con poco olio ed aglio far aprire le telline. Quindi, far saltare le telline in tegame con i taglierini a finire la cottura nel sughetto di scorfano.

    Taglierini verdi al sugo di scorfano e telline Taglierini verdi al sugo di scorfano e telline

Guarda anche