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Primi piatti

cinzia

Tagliatelle verdi

Le tagliatelle verdi sono una gustosa e colorata alternativa alle tagliatelle classiche. La loro preparazione non è difficile, e seguendo i consigli presenti nella nostra ricetta otterrete un successo incredibile tra i vostri ospiti, facendo una splendida figura! Provatele

Tagliatelle verdi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 30 minuti riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spinaci già lessati - 400 gr
  • Farina 0 200 gr
  • Uova 2

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle tagliatelle freshe, prendete gli spinaci, precedentemente lessati, e aiutandovi con un colino andate ad eliminare tutta l'acqua di cottura.

    Tagliatelle verdi
  • 2

    Aggiungete gli spinaci in un tritatutto e tritateli.

    Tagliatelle verdi Tagliatelle verdi
  • 3

    In una ciotola aggiungete la farina e le uova e, con l'auito di una forchetta, incominciate ad amalgamare gli ingredienti.

    Tagliatelle verdi Tagliatelle verdi
  • 4

    Aggiungete all'impasto gli spinaci e lavorate il tutto fino a quando diventa un composto omogeneo. Se sentite che l'impasto è appiccicoso aggiungete, poco alla volta, un po' di farina.

    Tagliatelle verdi Tagliatelle verdi
  • 5

    Prendete un pezzo di panetto della pasta, schiacciatelo leggermente con le mani (aiutandovi con un po' di farina) e iniziate a passarlo nella sfogliatrice impostata in modo tale che la fessura sia aperta il più possibile.

    Tagliatelle verdi Tagliatelle verdi
  • 6

    Passate, quindi la sfoglia più volte riducendo ogni volta l'ampiezza della fessura, ricordandovi di infarinare leggermente la sfoglia ad passaggio.

    Tagliatelle verdi
  • 7

    Quando avrete raggiunto lo spessore desiderato, infarinate bene la sfoglia e arrotolate i lati più corti facendoli incontrare al centro della pasta. Quindi tagliate la sfoglia ottenendo fette spesse 1 cm.

    Tagliatelle verdi Tagliatelle verdi Tagliatelle verdi
  • 8

    Srotolate le fette di sfoglia verdi ed ecco le tagliatelle pronte per essere cotte e condite a piacere.

    Tagliatelle verdi

Consigli

  • Quanto tempo posso conservare la pasta fresca verde?

    In realtà è opportuno consumarla subito, ma al massimo puoi cercare di metterla sottovuoto prima dei tirare la sfoglia per le tagliatelle.

    Volendo utilizzare gli spinaci surgelati come posso fare?

    Ricordati di sostituire a 50 g di freschi, 25 g di surgelati

    Si sente molto il sapore degli spinaci? Ai miei figli non piacciono

    In realtà si sente ma non è invadente, soprattutto se abbini queste tagliatelle ad un buon sugo. Vedrai le mangeranno di certo e chiederanno il bis!

    Adoro questo tipo di preparazioni, mi daresti altre ricette di pasta fresca?

    Sul sito di cookaround ne troverai tantissime, io nel frattempo ti lascio due idee vincenti: sfoglia tricolore e pasta viola

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