Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Cipolla
- salsiccia
- prosciutto cotto
- vino bianco
- asparagi
- panna da cucina
- olio
- parmigiano grattugiato
- tagliatelle oppure un altro tipo di pasta.
Preparazione
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1
Mentre si lessano gli asparagi in acqua, fare appassire una cipolla in una padella con un po' d'olio, quindi unire il prosciutto cotto sminuzzato e la salsiccia sbriciolata.
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2
A metà cottura, sfumare con un po'di vino bianco.
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3
Quindi frullare grossolanamente nel mixer il sugo ottenuto insieme con i gambi degli asparagi, conservare le punte per aggiungerle in seguito.
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4
Riporre di nuovo in pentola, aggiungere un po' di panna per legare.
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5
Quando la pasta sarà pronta condire con il sugo ottenuto unendo le punte degli asparagi. Completare con una bella manciata di parmigiano.
