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Primi piatti

Mara

Tagliatelle - Nidi di Rondine

Tagliatelle - Nidi di Rondine

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di tagliatelle all'uovo
  • ragù
  • 200 g di ricotta
  • 1 uovo
  • formaggio grattugiato
  • pepe e sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparare del ragù (io di solito lo faccio abbondante e lo metto in freezer in vasetti così ho la scorta).
    Cuocete le tagliatelle, l'importante è che si tengano bene al dente perchè poi si passerranno in forno.
    Mentre si cuociono, in una ciotola mescolare la ricotta con un uovo, sale, pepe e formaggio gratuggiato.
    Cotte le tagliatelle (alcuni minuti prima della cottura effettiva), scolarle e raffreddarle con acqua.
    Accendete il forno a 180°per preriscaldarlo.
    Prendete una manciata di tagliatelle e arrotolatele intorno alla mano.
    Disponetele in una pirofila leggermente bagnata d'olio.
    Con il cucchiaio riempite i buchi dei nidi con il composto di ricotta.
    Per ultimo, coprite tutta la superficie con il ragù.
    Mi raccomando, più coprite le tagliatelle e meno si seccheranno; quindi non risparmiate sul ragù!
    Ora siete pronti per passarle in forno a 180° per 20 minuti.
    Ultimo tocco....una bella spolverata di formaggio grattugiato 5 minuti prima della fine della cottura.
    Finite...ora si possono gustare!!!!

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