Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

andrea

Tagliatelle gorgonzola e noci

x

Tagliatelle gorgonzola e noci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 10 min
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il condimento

  • Gorgonzola 300 gr
  • Gherigli di noci 50 gr
  • Burro 30 gr
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Latte 1 bicchiere
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Per le fettuccine verdi

  • Spinaci lessi - 400 gr
  • Farina 0 200 gr
  • Uova 2

Preparazione

  • 1

    Preparate le tagliatelle: prendete gli spinaci, precedentemente lessati, e aiutandovi con un colino andate ad eliminare tutta l'acqua di cottura.

    Tagliatelle gorgonzola e noci
  • 2

     

    Aggiungete gli spinaci in un tritatutto e tritateli.

    Tagliatelle gorgonzola e noci
  • 3

     

    In una ciotola aggiungete la farina e le uova e, con l'aiuto di una forchetta, incominciate ad amalgamare gli ingredienti.

    Tagliatelle gorgonzola e noci Tagliatelle gorgonzola e noci
  • 4

     

    Aggiungete all'impasto gli spinaci e lavorate il tutto fino a quando diventa un composto omogeneo. Se sentite che l'impasto è appiccicoso aggiungete, poco alla volta, un po' di farina.

    Tagliatelle gorgonzola e noci Tagliatelle gorgonzola e noci
  • 5

     

    Prendete un pezzo di panetto della pasta, schiacciatelo leggermente con le mani (aiutandovi con un po' di farina) e iniziate a passarlo nella sfogliatrice impostata in modo tale che la fessura sia aperta il più possibile.

    Tagliatelle gorgonzola e noci Tagliatelle gorgonzola e noci
  • 6

     

    Passate, quindi la sfoglia più volte riducendo ogni volta l'ampiezza della fessura, ricordandovi di infarinare leggermente la sfoglia ad passaggio.

    Tagliatelle gorgonzola e noci
  • 7

     

    Quando avrete raggiunto lo spessore desiderato, infarinate bene la sfoglia e arrotolate i lati più corti facendoli incontrare al centro della pasta. Quindi tagliate la sfoglia ottenendo fette spesse 1 cm.

    Tagliatelle gorgonzola e noci Tagliatelle gorgonzola e noci Tagliatelle gorgonzola e noci
  • 8

    Ora preparate il condimento: in una padella aggiungete il burro e lasciate sciogliere. Quindi aggiungete il gorgonzola e il latte. Mescolate.

    Tagliatelle gorgonzola e noci Tagliatelle gorgonzola e noci Tagliatelle gorgonzola e noci
  • 9

    Insaporite con un pizzico di noce moscata e a fiamma dolce proseguite la cottura fino a quando la crema non si addensi, rimestando di tanto in tanto.

    Tagliatelle gorgonzola e noci
  • 10

    Mettete sul fuoco una pentola colma di acqua e portate a bollore. Quando bolle salate, aggiungete un filo d'olio e tuffateci le tagliatelle preparate cuocendole per circa 3 minuti.

    Tagliatelle gorgonzola e noci Tagliatelle gorgonzola e noci Tagliatelle gorgonzola e noci
  • 11

    Scolate le tagliatelle nella padella con il condimento, aggiungete un po' di parmigiano grattugiato e amalgamate il tutto.

    Tagliatelle gorgonzola e noci Tagliatelle gorgonzola e noci
  • 12

    Servite le tagliatelle al gorgonzola con sopra dei gherigli di noci tagliati grossolanamente.

    Tagliatelle gorgonzola e noci

Guarda anche