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Primi piatti

brontolo

Tagliatelle con sugo delle more

Tagliatelle con sugo delle more

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la sfoglia

  • 400 g farina
  • 5 tuorli
  • 100 ml succo di more
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 cucchiaino sale
  • Per il sugo

  • 500 g carne agnello
  • 200 ml di brodo
  • 200 ml di vino rosso secco
  • 2 cipolle
  • 5 spicchi aglio
  • 3 foglie alloro
  • 1 carota
  • 3-4 foglie salvia
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 pizzico zucchero
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Preparate la sfoglia.

    Tagliatelle con sugo delle more Tagliatelle con sugo delle more
  • 2

    Tagliate le tagliatelle.

    Tagliatelle con sugo delle more
  • 3

    Macinate la carne con la salvia e 2 spicchi d'aglio, aggiungete un po' d'olio, mescolate e lasciatela riposare per 2 ore.

    Tritate le cipolle, la carota e l'aglio e fateli soffriggere in padella con poco olio insieme all'alloro.

    Aggiungete la carne tritata, il concentrato e lasciate rosolare bene.

    Aggiungete il brodo, il vino e fateli restringere per 1-2 minuti.

    Aggiungete lo zucchero e lasciate cuocere il sughetto a fuoco basso per circa 20 minuti chiudendo con il coperchio.

    Gli ultimi 5 minuti scoprite e lasciate evaporare un po' di liquido.

    Insaporite con sale e pepe.

    Tagliatelle con sugo delle more

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