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Primi piatti

frangipane

Tagliatelle alle olive, alici, capperi e pachino

Tagliatelle alle olive, alici, capperi e pachino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • 250 g di farina
  • 2 uova
  • 60 g di patè di olive.
  • Per il condimento

  • 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • 1 cucchiaio abbondante di capperi
  • 5 filetti di alici sotto sale
  • 12 pomodorini pachino
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • poco prezzemolo.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per la pasta: impastare tutti gli ingredienti fino ad avere una pasta liscia (se serve unite altra farina), avvolgete il composto in della pellicola trasfarente e fate riposare per 1 ora.

    Tagliatelle alle olive, alici, capperi e pachino
  • 2

    Con il mattarello stendete la pasta.

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  • 3

    Arrotolate la pasta e tagliate con un coltello delle strisce formando le tagliatelle.

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  • 4

    In una padella mettete l'olio con l'aglio sbucciato e bucherellato e fate rosolare.

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  • 5

    Tagliare a rondelle il peperoncino, tritare leggermente i capperi e dissalate e taglite a pezzettini le alici unendo il tutto in padella.

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  • 6

    Tagliate a metà i pomodorini e mescolare.

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  • 7

    Sfumare con il vino.

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  • 8

    Lasciate evaporare ed unite il prezzemolo tritato.

    Unite anche 2 mestoli di acqua di cottura della pasta.

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  • 9

    Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta, scolatela e unitela al condimento facendo saltare il tutto.

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