Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 45 min
- Cottura 20 min
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti media
- 3 uova
- 300 g di farina.
- 1 astice
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio extravegine di oliva
- 400-500 ml di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di panna
- sale.
- Padella / Pentola / Planetaria / Sfogliatrice
Per la pasta
Attrezzature
Preparazione
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1
Nella planetaria mettete le uova con la farina.
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2
Ed impastare per qualche minuto fino ad ottenere una pasta omogenea.
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3
Stendete la pasta con la sfogliatrice.
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4
Ricavate delle tagliatelle.
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5
Stendete la pasta e fatela riposare.
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6
In una padella mettete l'olio di oliva e l'aglio diviso in tre e fate soffriggere.
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7
Aprite la coda dell'astice.
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8
Togliete la polpa e metetela nella padella.
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9
Aggiungete la testa aperta in due e la salsa di pomodoro.
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10
Fate cuocere per pochi minuti, togliete la carcassa ed unite la panna, mescolare e fate cuocere leggermente.
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11
In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta, scolatela e mettetela nella padella con il condimento, mescolare e servite con l'astice.