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Primi piatti

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Tagliatelle al vino

Tagliatelle al vino

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 2 uova
  • salsa di pomodoro
  • basilico
  • 2 bicchieri di vino bianco secco ma aromatico
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Impastate la farina con le uova, unite man mano il vino ma evitate, attenzione, qualunque aggiunta di sale! Stendete la sfoglia come di consueto, tagliatela a strisce, cuocete le tagliatelle in acqua abbondante, bollente, leggermente salata. Vengono con un gusto morbido, una fragranza speciale che si avverte con molto piacere ma è difficile individuare, non sapendo da dove nasca. Condite queste tagliatelle con una salsa di pomodoro, semplice semplice, in cui entrino solo olio, pomodoro, sale, pepe, e qualche fogliolina di basilico.

    Buon appetito

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