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Tagliatelle al sugo di calamari e zucchine

Le taglietelle al sugo di calamari e zucchine sono un primo piatto di pesce davvero squisito. Facile da prepararsi e sopratutto veloce, un ottimo piatto anche per i giorni di festa!

Tagliatelle al sugo di calamari e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Tagliatelle all'uovo 500 gr
  • Calamaro 4
  • Zucchine piccole - 4
  • Pomodori ciliegini 10
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante facoltativo - q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1
    Tagliatelle al sugo di calamari e zucchine
  • 2

    In una padella con l'olio, mettere a soffriggere un paio di spicchi d'aglio.
    Appena sprigionano il loro sapore, si uniscono i calamari tagliati a rondelle.
    Poi una bella spruzzata di vino bianco, che si lascia evaporare e si continua la cottura per circa 8 minuti.

    Tagliatelle al sugo di calamari e zucchine
  • 3

    Si uniscono, quindi, le zucchine tagliate a rondelle, che devono essere cotte quanto basta perché rimangano belle "croccanti".
    Quando il sugo é quasi pronto, si aggiungono i pomodorini.
    Si lascia il sugo sul fuoco ancora per qualche minuto, giusto per fondere meglio i sapori.

    Si cuociono, nel frattempo, le tagliatelle e si uniscono al sughetto mantecandole molto bene.

    Tagliatelle al sugo di calamari e zucchine
  • 4

    Si aggiunge del prezzemolo tritato sottile e si serve subito!

    Tagliatelle al sugo di calamari e zucchine
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