Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

ropa55

Tagliatelle al ragù

Tagliatelle al ragù

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il ragù

  • 150 g polpa di maiale
  • 150 g vitello
  • carota
  • sedano
  • cipolla
  • prosciutto crudo grasso
  • prosciutto crudo magro
  • 1/2 bicchiere vino rosso
  • 1 cucchiaio raso concentrato di pomodoro
  • abbondante salsa di pomodoro
  • foglie basilico
  • olio
  • burro
  • sale
  • pepe
  • Per le tagliatelle

  • 1 uovo
  • 100 g di farina
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Per il ragù, preparate un soffritto con carota, sedano, cipolla ed un battuto di prosciutto crudo grasso e magro in una casseruola.

    Fate soffriggere in olio e burro, quindi unite la carne.

    Fate soffriggere per bene la carne, quindi sfumate con 1/2 bicchiere di vino rosso.

    Quando sarà scomparso ogni sentore d'alcool, unite 1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro sciolto in acqua, abbondante salsa di pomodoro e basilico a piacere.

    Fate cuocere lentamente per un paio d'ore e, alla fine, aggiustate di sale e pepe.

    Tagliatelle al ragù
  • 2

    Cuocete le tagliatelle ricavate da un impasto di 1 uovo e 100 g di farina.

    Tagliatelle al ragù
  • 3

    Scolate, condite e distribuite in superficie abbondante parmigiano.

    Tagliatelle al ragù Tagliatelle al ragù

Guarda anche