Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

trinity

Tagliatelle al caffè

Tagliatelle al caffè

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 6 tuorli d’uovo
  • 2 tazzine di caffè
  • sale.
  • Attrezzature

  • Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Setacciare la farina sulla spianatoia e rompere le uova al centro della fontana. Impastare a lungo aggiungendo il caffè ed energicamente fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
    Lasciare riposare l’impasto, che avrà assunto un colore scuro, per un quarto d’ora.
    Stendere la pasta e tagliare la sfoglia in strisce di circa mezzo centimetro.
    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con burro fuso, e una spolverata di caffè macinato.

    A piacere possono essere aggiunti amaretti sbriciolati.

    In quelle che ho mangiato io non c'erano gli amaretti ed erano conditi con la panna!!!!!!!!!!!!!

Guarda anche