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Primi piatti

Flo.78

Tagliatelle ai semi di lino con Peperoni e Melanzane

Tagliatelle ai semi di lino con Peperoni e Melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • 200 g farina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio semi di lino
  • acqua tiepida
  • Per il condimento

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 melanzana grossa
  • cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere salsa di pomodoro.
  • Attrezzature

  • Wok

Preparazione

  • 1

    Impastate gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.

    Tagliate a listarelle sottilissime tutti gli ortaggi e la cipolla, mettete tutto insieme nella wok con un pò di acqua, la salsa e salate leggermente.

    Coprite con un coperchio e lasciate cuocere lentamente.

    Nel frattenpo preparate le tagliatelle.

    Cuocete la pasta fresca in acqua bollente 5-6 minuti e poi, una volta scolata, versatela nella wok aggiungendo dell'olio a crudo e impiattate.

Note

  • E' abbastanza veloce, particolare per via dei semini di lino nell'impasto della pasta e soprattutto sano!!!! Se volete potete provare queste tagliatelle anche con funghi misti e zucca (sempre con olio a crudo alla fine) è davvero speciale.

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