Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

stefina

Tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo

Tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo

Dosi & Ingredienti

  • tagliatelle all'uovo
  • porcini secchi
  • aglio
  • prezzemolo
  • pinoli
  • burro
  • sale
  • pangrattato
  • parmigiano
  • olio al tartufo.

Preparazione

  • 1

    Mettere l'acqua salata per la pasta e, in una tazza, mettere a bagno i porcini secchi.

    Tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo
  • 2

    In una padella, sciogliere una noce di burro e far tostare il prezzemolo, i pinoli e l'aglio a pezzetti.

    Strizzare i porcini e aggiungerli al soffritto e salare.

    Tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo
  • 3

    Dopo alcuni minuti aggiungere l'acqua di "spurgo" dei porcini ben filtrata e far restringere.

    Tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo
  • 4

    Intanto, in un'altra padella antiaderente, far tostare il pangrattato con poco sale.

    Tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo
  • 5

    Cuocere le tagliatelle al dente e, quando sono cotte, scolarle nella padella dei funghi con un po' di acqua di cottura e far saltare il tutto.

    Impiattare cospargendo di pangrattato tostato, parmigiano e olio al tartufo.

    Tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo Tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo

Guarda anche