Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Pantera

Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci

Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 300 g di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 30 g di farina bianca
  • 3 uova più un tuorlo
  • 1 pizzico di sale.
  • Per il sugo

  • radicchio
  • funghi porcini
  • noci
  • panna
  • parmigiano reggiano.

Preparazione

  • 1

    Mettere tutti gli ingredienti per la pasta in un contenitore o nella ciotola dell'impastatrice.

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci
  • 2

    Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci
  • 3

    ,

    Dividere la pasta e passarla nella macchina una volta sola.

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci
  • 4

    Arrotolare le sfoglie.

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci
  • 5

    Avvolgerle nella pellicola.

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci
  • 6

    Lasciare riposare in frigorifero per un paio d’ore.

    Stendere di nuovo la sfoglia dello spessore più grosso a quello desiderato e tagliare le tagliatelle.

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci
  • 7

    Cuocere in acqua bollente salata. Appena vengono a galla, trasferirle in una pentola con acqua fredda salata.

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci
  • 8

    Appassire la cipolla in una padella con dell’olio d’oliva.

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci
  • 9

    Aggiungere i porcini tagliati a pezzettini.

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci
  • 10

    Quindi un cespo di trevisana tagliata a listarelle (eliminando la parte bianca che risulterebbe amara).

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci
  • 11

    Far appassire. Unire la panna con alcune noci tritate grossolanamente nel sugo.

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci
  • 12

    Condire la pasta, spolverizzaarla con del parmigiano grattugiato e servire.

    Tagliatelle ai porcini con trevisana e noci

Guarda anche