Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

ipertesa

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • 200 g di semola di grano duro
  • mezzo bicchiere d’acqua
  • 1 uovo
  • sale.
  • Per il condimento

  • 30 g di funghi porcini secchi
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 3-4 rametti di prezzemolo
  • poco pepe nero
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 pomodorino
  • 1 manciata di funghi pioppini.
  • Attrezzature

  • Padella / Sfogliatrice

Preparazione

  • 1

    Mettete in una ciotola farina, acqua e uovo.

    Tagliatelle ai funghi
  • 2

    Impastare bene e formare una palla, lasciare riposare circa 30 minuti.

    Tagliatelle ai funghi
  • 3

    Nel frattempo, mettere i funghi porcini in ammollo in acqua tiepida.

    Tagliatelle ai funghi
  • 4

    Con la sfogliatrice formate una sfoglia.

    Tagliatelle ai funghi Tagliatelle ai funghi
  • 5

    Ricavate delle tagliatelle.

    Tagliatelle ai funghi
  • 6

    Poggiate il tutto su uno strofinaccio.

    Tagliatelle ai funghi
  • 7

    A questo punto non resta che preparare i fughi, per prima cosa filtrare l’acqua, che verrà utilizzata per la cottura.

    Tagliatelle ai funghi
  • 8

    Tritare l'aglio ed il prezzemolo.

    In una padella mettete l'olio ed il trito di aglio e prezzemolo.

    Tagliatelle ai funghi
  • 9

    Aggiungete i funghi ammorbiditi.

    Tagliatelle ai funghi
  • 10

    Spellate il pomodoro e tagliare a pezzettini.

    Unite nella padella i pioppini, il pomodoro e fate cuocere.

    Sfumare con il vino.

    Tagliatelle ai funghi
  • 11

    Da questo momento aggiungete poco alla volta l’acqua dei funghi.

    Tagliatelle ai funghi
  • 12

    E ultimate la cottura.

    Tagliatelle ai funghi
  • 13

    In una pentola con abbondante acqua salata lessare la pasta, scolatela ed unitela al condimento.

    Tagliatelle ai funghi
  • 14

    Mescolare e servite coprendo con poco prezzemolo tritato.

    Tagliatelle ai funghi Tagliatelle ai funghi

Guarda anche