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Primi piatti

giorgina85

Tagliatelle affumicate ai carciofi

Tagliatelle affumicate ai carciofi

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di tagliatelle
  • 7-8 cuori di carciofo
  • 80 g di scamorza affumicata tritata
  • besciamella
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino colmo di pesto
  • pan grattato
  • olio
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Cuocere in padella i cuori di carciofo friggendoli un po' fino quasi a spappolarli, regolare di sale.

    Nel frattempo lessare al dente le tagliatelle in abbondante acqua salata.

    Prendere metà dei carciofi e frullarli insieme alla besciamella e al pesto.

    Una volta cotta la pasta condirla col composto di besciamella e carciofi, aggiungere i carciofi restanti, la scamorza e l'uovo sbattuto, regolare di sale e pepe.

    Ungere e rivestire di pan grattato 3 o 4 recipienti da soufflé e versarvi all'interno le tagliatelle.

    Cuocere in forno a temperatura alta fino a quando la superficie non risulti dorata.

    Sfornare e lasciar riposare per 5 minuti prima di servire.

    Tagliatelle affumicate ai carciofi

Note

  • Ingredienti per 3 persone.

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