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Secondi piatti

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Tacchino con carciofi

Tacchino con carciofi

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di fesa di tacchino
  • 2 carciofi
  • 2 porri
  • 1 arancia non trattata
  • 1 limone
  • 400 g di pelati
  • 2 bicchieri di brodo
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Fare un fondo con olio e porri a rondelle e far andare per 5 minuti.
    Aggiungere il tacchino tagliato a bocconcini e far rosolare a fuoco vivace per altri 5 minuti. Salare e pepare.

    Tacchino con carciofi
  • 2

    Ricavare la buccia dall'arancia.

    Tacchino con carciofi
  • 3

    Aggiungere al tacchino i pelati, il brodo bollente e la buccia d'arancia. Coprire e far cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.
    Pulire i carciofi e metterli in acqua acidulata.
    Scolarli, tagliarli a fettine e aggiungerli al tacchino e far cuocere per altri 20 minuti.

    Tacchino con carciofi
  • 4

    Per ultimo aggiungere il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e servire.

    Tacchino con carciofi

Note

  • Ingredienti per 2 porzioni.

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