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Salse e sughi

Agosto59

Sugo di pomodoro pronto

Sugo di pomodoro pronto

Dosi & Ingredienti

  • 2 kg di pomodori da sugo
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 carota
  • 2 costole di sedano
  • 3 foglie di basilico
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • qualche rametto di timo
  • 1 pizzico di origano
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Lavare e tagliare grossolanamente i pomodori, metterli in una pentola con il trito fatto con tutte le verdure.

    Sugo di pomodoro pronto
  • 2

    Far bollire il tutto per 2 ore,

    Sugo di pomodoro pronto
  • 3

    quindi passare al passaverdure (o con il frullatore ad immersione).

    Sugo di pomodoro pronto
  • 4

    Rimettere di nuovo sul fuoco e fare bollire per un'altra ora.
    Trascorso questo tempo, imbottigliare subito il sugo, ancora bollente, tappare ermeticamente le bottiglie e riporle in luogo riparato avvolgendole con panni di lana.

    Sugo di pomodoro pronto Sugo di pomodoro pronto
  • 5

    Lasciarle così per 36 ore e poi metterle in dispensa.

    Sugo di pomodoro pronto
  • 6

    All'occorrenza sarà sufficiente scaldarla con un filo di olio ed è subito pronta.

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