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Salse e sughi

crileone

Sugo di melanzane

Sugo di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • 4 melanzane
  • olio extra vergine di oliva
  • formaggio tipo Philadelphia
  • Parmigiano Reggiano grattuggiato
  • menta fresca
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1
    Sugo di melanzane
  • 2

    Tagliare le melanzane a metà e con una forchetta forarle un po' sia sopra che sotto.

    Metterle in una teglia che poi andrà in forno per 45 minuti a 180°-200°.

    Cuocere finché sono dorate e morbide, quindi toglierle dal forno.

    Sugo di melanzane
  • 3

    Far raffreddare e togliere la parte esterna nera. Ottenuta soltanto la polpa frullarle nel robot con il resto degli ingredienti sino a ottenere un sugo liscio non troppo corposo.

    Aggiungere un po' d'olio.

    Deve risultare una crema.

    Sugo di melanzane

Note

  • Per condire pasta o fare bruschette di pane.

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