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Salse e sughi

katya79

Sugo con melanzane e salsiccia

Sugo con melanzane e salsiccia

Dosi & Ingredienti

    Per 6 persone

  • 300 g di salsiccia
  • 2 melanzane
  • 1 lt di salsa di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 2 foglioline di basilico
  • 2 foglioline di alloro
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • 1/2 bicchiere divino bianco.

Preparazione

  • 1

    Tagliare le melanzane a cubetti non troppo grossi e tenerle 1 ora a mollo con acqua e sale.

    Soffriggere la cipolla, mettere la salsiccia sgranata e farla cuocere un pochino, sfumarla con il vino.

    Sugo con melanzane e salsiccia
  • 2

    Aggiungere le melanzane a dadini scolate e asciugate, farle cuocere per 2 minuti.

    Sugo con melanzane e salsiccia
  • 3

    Poi aggiungere la salsa di pomodoro, il basilico e l'alloro.

    Sugo con melanzane e salsiccia
  • 4

    Coprire con il coperchio e far cuocere per una mezz'ora abbondante.

    A metà cottura aggiustare di sale.

  • 5

    Cuocere la pasta, aggiungere il sugo e spolverare con una bella manciata di parmigiano.

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