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Salse e sughi

lauretta73

Sugo ai peperoni

Un sugo estivo da consumare sia caldo, per condire una pasta, che freddo, da spalmare su crostini di pane. Il sugo ai peperoni è sicuramente uno dei sughi più sfiziosi e semplici da preparare.

E' sufficiente stufare i peperoni in padella insieme ad un po' di cipolla affettata finemente e frullare il tutto; a voi la scelta se aggiungere della panna o meno...a noi piace così: nature!

Sugo ai peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Passata di pomodoro 800 ml
  • Pomodorini in bottiglia - 200 gr
  • Peperoni 2
  • Cipolle ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Basilico 10 foglie
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella

Preparazione

  • 1

    Lavate e asciugate i peperoni, tagliateli a pezzetti.

    Affettate la cipolla e fatela rosolare leggermente in padella con un abbondante giro d'olio extravergine d'oliva.

     

     

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  • 2

    Quando la cipolla inizierà appena a prendere colore, unite i peperoni e lasciateli soffriggere per qualche minuto.

    Successivamente unite la salsa di pomodoro ed i pomodorini.

    Salate il composto, aggiungete delle foglioline di basilico spezzettate a mano, mescolate e fate cuocere per un'ora a fuoco moderato coprendo la pentola.

     

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  • 3

    Il sugo non deve risultare troppo densa quindi, se serve, unite un mestolo di acqua calda.

    Al termine della cottura, trasferite il sugo ai peperoni in un bicchiere e frullatelo ottenendo una salsa piuttosto liscia. Conservate il sugo in barattoli per conserva.

    Utilizzate il sugo ai peperoni per conidire una pasta o da servire su crostini di pane. 

    Sugo ai peperoni

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