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Salse e sughi

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Strutto fatto in casa

Strutto fatto in casa

Dosi & Ingredienti

  • grasso di maiale
  • qualche foglia di alloro per aromatizzare
  • qualche spicchio di mela (facoltativo)

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Strutto fatto in casa
  • 2

    Sciogliere il grasso con le foglie di alloro e giusto un goccio di acqua a fuoco basso, perchè tende ad attaccare. Mescolare di tanto in tanto.

    Strutto fatto in casa
  • 3

    Qui siamo quasi alla fine.

    Strutto fatto in casa
  • 4

    Ecco i cigoli dorati.

    Strutto fatto in casa
  • 5

    Ed ecco, invece, lo strutto o sugna dopo essere stato filtrato.

    Strutto fatto in casa
  • 6

    Una volta che si é raffreddato, si addensa ed assume un bel colore bianco.

    Strutto fatto in casa Strutto fatto in casa
  • 7

    Questi sono i cigoli, che verranno ben spremuti nello schiacciapatate per togliere il grasso in eccesso.

    Strutto fatto in casa

Note

  • Lo strutto si conserva in frigorifero, anche da un anno all'altro.Infatti, nei tempi passati veniva usato per la conservazione delle carni sulle quali veniva spalmato.I cigoli vengono utilizzati anch'essi nella preparazione dei rustici.

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