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Dolci, frutta e dessert

MariA

Struffoli

Gli struffoli sono un dolce della tradizione campana, ideali da servire per chiudere il ricco pranzo di Natale e delle feste invernali in bellezza, provate la nostra ricetta e vedrete quanti complimenti arriveranno!

Struffoli

Dosi & Ingredienti

  • Farina 00 400 gr
  • Uova 3
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Limone la scorza - 1
  • Zucchero 3 cucchiai da tavola
  • Burro 40 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Miele 300 gr
  • Olio di arachidi q.b.
  • Per la copertura

  • Confettini colorati q.b.
  • Cedro candito q.b.
  • Scorza di arancia candita q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Per fare gli struffoli, impastate la farina con lo zucchero, le uova, il burro, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale, lavoratela bene e lasciatela riposare per due ore.

    Struffoli Struffoli
  • 2

    Prendendone un pezzo per volta, formatene dei bastoncini dello spessore di mezzo centimetro che taglierete a dadini, infarinerete leggermente e friggerete, pochi pe rvolta, in olio bollente abbondante e a calore moderato.

    Struffoli Struffoli
  • 3

    Quando saranno appena dorati, sollevateli e poneteli su una carta che assorba l'unto.
    Fate bollire in un largo tegame il miele e lo zucchero con 4 cucchiai di acqua e due cucchiaini di canditi.

    Struffoli
  • 4

    Quando lo sciroppo avrà preso un colore dorato, abbassando la fiamma al minimo, versatevi gli struffoli e mescolate velocemente e delicatamente con un cucchiaio di legno affinchè se ne rivestano.

    Struffoli
  • 5

    Rovesciateli subito su un piatto da dolce aggiustandone se necessario la forma con le mani bagnate d'acqua, e decorateli con la frutta candita e i confettini.
    Volendo accentuare il sapore, aggiungete agli ingredienti dell'impasto di farina anche un cucchaio di alcool puro.

Consigli e curiosità

  • Che origine hanno gli struffoli?

    Gli struffoli sono un dolce napoletano tra i più conosciuti. La loro ricetta è antichissima, sembra infatti siano stati importati dai greci che portarono a partenope un dolcetto arrotondato chiamato appunto strongoulus.

    Quali altri dolci tipici napoletani si fanno durante le feste?

    Di sicuro c'è la Pastiera  

    Con quali altri dolci posso imbandire la tavola delle feste?

    Bello e buono è di certo il tronchetto al cioccolato e di sicuro non può mancare il pandoro

     

     

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