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Strudel di mele e uvetta

Strudel di mele e uvetta

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 500 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • ½ bustina di lievito
  • 4 uova.
  • Per il ripieno

  • 5 mele
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di marmellata di albicocche
  • 100 g di uvetta.
  • Per rifinire lo strudel

  • zucchero a velo.

Preparazione

  • 1

    Mettere in una padellina il burro e lo zucchero, unire le mele sbucciate e tagliate a pezzetti. Far cuocere coperto fino a quando le mele saranno morbide, ma ancora sode.

    Mettere le mele in un colino della pasta insieme all’uvetta e lasciar sgocciolare.

    Strudel di mele e uvetta
  • 2

    Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero ed il lievito, unire il burro fuso, ma freddo e le uova. Impastare con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica. Lasciar riposare 30 minuti a temperatura ambiente.

    Strudel di mele e uvetta
  • 3

    Stendere la pasta in un ovale di 3 mm di spessore, direttamente sulla carta da forno.

    Distribuirvi sopra la marmellata.

    Strudel di mele e uvetta
  • 4

    Versarvi sopra le mele ormai asciutte.

    Strudel di mele e uvetta
  • 5

    Arrotolare la pasta su se stessa, aiutandosi con la carta da forno, chiudere i bordi e rigirare il rotolo con la apertura verso il basso.

    Strudel di mele e uvetta
  • 6

    Cuocere a 165°C per 30 minuti; coprire con la carta argentata e cuocere altri 10 minuti. Sfornare e cospargere di zucchero a velo.

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