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Dolci, frutta e dessert

Albicocca91

Strudel di mele e kiwi

Strudel di mele e kiwi

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai d'olio
  • sale
  • acqua q.b.
  • Per il ripieno

  • 1
  • 5 kg di frutta (kiwi e mele)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 150 g di biscotti secchi
  • 50 g d'uva passa
  • 1 limone
  • cannella.

Preparazione

  • 1

    Disporre la farina a fontana, aggiungere il pizzico di sale, l'uovo e 2 cucchiai di olio. Poco per volta aggiungere anche l'acqua, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla, ungerla con l'olio e lasciarla riposare per mezzora.

    Strudel di mele e kiwi
  • 2

    Nel frattempo, tagliare le mele e i kiwi a pezzetti in una bacinella, grattugiare la scorza del limone, aggiungere la cannella, l'uva passa (dopo averla lasciata in ammollo per un po' nell'acqua) e i 3 cucchiai di zucchero; cospargere tutto con il succo di limone, mescolare e lasciare macerare.

    Strudel di mele e kiwi
  • 3

    Stendere la pasta su un canovaccio infarinato tirando una sfoglia molto sottile: cospargere sui 2/3 i biscotti sbriciolati e versarvi sopra il composto di frutta, tenendo da parte il succo.

    Arrotolare la sfoglia aiutandosi con il canovaccio iniziando dal lato con il ripieno.

    Strudel di mele e kiwi
  • 4

    Mettere lo strudel sulla piastra del forno e infornare e 220°C. Dopo mezzora di cottura spennellare la sfoglia con il succo tenuto da parte e lasciare cuocere ancora 10-15 minuti.

    Se durante la cottura fuoriesce un po' di succo è normale.

    Strudel di mele e kiwi
  • 5

    Dopo averlo tolto dal forno, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

    Strudel di mele e kiwi Strudel di mele e kiwi

Note

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