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ropa55

Strudel di mele di ropa55

Strudel di mele di ropa55

Dosi & Ingredienti

    Per l'impasto

  • 300 g di farina00
  • 60 g di burro fuso
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 tazzina da caffè d'acqua tiepida (circa)
  • un pizzico di sale.
  • Per il ripieno

  • 4 mele pink lady
  • 60 g di uvetta rinvenuta in rum
  • 60 g di pinoli
  • 50 g di zucchero
  • 30 g di pangrattato
  • 20 g di burro
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • scorza di un'arancio
  • scorza di un limone.

Preparazione

  • 1

    Impastare gli ingredienti per l'involucro di pasta dello strudel, avvolgerlo in un canovaccio e lasciarlo riposare un'ora in forno appena intiepidito, in modo che il burro si mantenga morbido e sia più facile stenderlo.

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  • 2

    Tagliare le mele a fettine e prendere tutti gli ingredienti necessari per il ripieno.

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  • 3

    Amalgamare tutto e lasciarlo macerare un'oretta, girando ogni tanto per insaporire bene.

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  • 4

    Unire, infine, al ripieno, il pangrattato soffritto nel burro.

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  • 5

    Tirare la pasta lavorando su un canovaccio infarinato, fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.

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  • 6

    Stendere il ripieno e arrotolare, saldare le estremità e trasferire lo strudel su di una placca da forno rivestita di carta forno appena unta di burro.

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  • 7

    Infornare a 200°C per 40 minuti, spennellando ogni tanto con del latte, fino a completa doratura.

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  • 8

    Far freddare e cospargere di zucchero a velo, quindi servire.

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