Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

ropa55

Stracotto di stinco

Stracotto di stinco

Dosi & Ingredienti

  • 1 stinco
  • 2- 3 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 1/2 cipolla
  • 150 g di guanciale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • passata di pomdoro
  • brodo di carne
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Stracotto di stinco Stracotto di stinco
  • 2

    Innanzitutto, salare e pepare la superficie dello stinco.
    Tagliare tutte le verdure e la pancetta, quindi rosolare la cipolla ed il guanciale in 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

    Stracotto di stinco
  • 3

    Quando la cipolla è appassita, unire lo stinco e fargli prender colore.

    Stracotto di stinco
  • 4

    Aggiungere, quindi, il resto delle verdure e un bel pizzico di peperoncino.

    Stracotto di stinco
  • 5

    Unire 1/2 bicchiere vino bianco.

    Stracotto di stinco
  • 6

    Quando è sfumato per bene, unire 2 cucchiaini di concentrato di pomodro, abbondante salsa e brodo di carne a copertura.

    Stracotto di stinco Stracotto di stinco Stracotto di stinco
  • 7

    Incoperchiare e far cuocere, a fuoco basso, per tre ore.
    Quando la carne inizierà a staccarsi dall'osso, scoperchiare e far stringere il sugo.

    Stracotto di stinco Stracotto di stinco
  • 8

    Non resta che impiattare e servire ben caldo.

    Stracotto di stinco Stracotto di stinco

Guarda anche