Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 300 g di straccetti di scottona
- 1 Vaschetta di cuore di brodo knorr vegetale
- 50 g di grana padano
- 4 cucchiai di panna da cucina
- 4 cucchiai di latte
- 1 mazzetto di rucola
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d' oliva
- 1 filo di aceto balsamico in glassa.
Preparazione
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Iniziate a portare a bollore un pentolino d' acqua e a bollore avvenuto tuffatevi una vaschetta di cuore di brodo verdure knorr.
Preparate la fonduta di grana.
Mettete in un pentolino il latte la panna e il grana di volta in volta, tenere a fuoco dolce e mescolare frequentemente, quando la fonduta comincia a diventare densa toglietela dal fuoco e aggiustatela
con sale pepe e un pizzico di noce moscata.(tenere al caldo)
Nel frattempo con l' aiuto di un frullatore a immersione frullate la rucola accompagnata dall' olio d' oliva e un po' di sale fino a renderla una salsina densa e cremosa.
In un tegame abbastanza capiente mettete un filo d' olio dopodichè gli straccetti di scottona.
A metà cottura insaporite la carne aggiungendo un mestolo di brodo knorr preparato precedentemente, aggiustate di sale e pepe e mescolare fino a cottura.
Iniziate a impiattare per prima cosa un velo di fonduta di grana come base,sopra gli straccetti e per ultimo la salsa di rucola.
Decorate a vostro piacimento il piatto con un filo di aceto balsamico meglio se è in glassa.
