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Secondi piatti

Antonella

Straccetti di vitello ai carciofi

Straccetti di vitello ai carciofi

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di vitello tagliato a listerelle molto sottili
  • 5 carciofi
  • uno spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • olio di oliva
  • pepe nero.

Preparazione

  • 1

    Mondare e tagliare i carciofi a listarelle molto sottili, metterli in acqua con succo di limone per evitare che si anneriscano, mettere in un tegame antiaderente, l'olio, lo spicchio d'aglio e farlo leggermente imbiondire, aggiungere i carciofi e dopo 3 minuti il prezzemolo tagliato finemente, portare a fuoco moderato per 10 minuti il tutto, aggiungere le listarelle di vitello sfilacciate in precedenza, pepare salare e portare a fine cottura per altri 5 minuti facendo si che si asciughi il brodo di cottura.
    Buon appetito.

Note

  • Vino consigliato: Refosco dal peduncolo rosso - Ca' del Vescovo

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