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Secondi piatti

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Stoccafisso accomodato

Stoccafisso accomodato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 48 ore di ammollo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g stoccafisso ragno
  • 500 g pomodori pelati maturi
  • 500 g patate
  • 1 cucchiaio pinoli
  • 3 spicchi aglio
  • 200 g olive nere taggiasche
  • 100 ml olio extra vergine d'oliva ligure
  • sale
  • pepe nero macinato
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1
    Stoccafisso accomodato
  • 2

    Ammollate lo stoccafisso per 48 ore, cambiando l'acqua varie volte, poi riducetelo a pezzetti e disliscatelo accuratamente.

    Stoccafisso accomodato
  • 3

    Fate rosolare l'aglio con l'olio in un tegame, unite lo stoccafisso, i pomodori a pezzetti aggiungendo un cucchiaino di concentrato di pomodoro disciolto in mezza tazza di acqua tiepida oppure salsa di pomodoro, salate, pepate, unite le olive.

    Aggiungete le patate a tocchetti e i pinoli.

    Stoccafisso accomodato Stoccafisso accomodato
  • 4

    Cuocete a tegame coperto per 30-40 minuti circa.

    Stoccafisso accomodato
  • 5

    Impiattate.

    Stoccafisso accomodato
  • 6

    Accompagnate con focaccia all'olio genovese, ancora calda.

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