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Secondi piatti

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Stinco di maiale in umido

Stinco di maiale in umido

Dosi & Ingredienti

  • 1 stinco di maiale
  • cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • Porto semisecco
  • brodo
  • paprica piccante
  • 2 patate.

Preparazione

  • 1

    Preparare un fondo di olio, cipolla, uno spicchietto d'aglio e un bel cucchiaio di concentrato di pomodoro, iniziare a far soffriggere cerando di far sciogliere il concentrato.

    Stinco di maiale in umido
  • 2

    Rosolare lo stinco 4-5 minuti per lato.

    Stinco di maiale in umido
  • 3

    Dare una bell sfumata di Porto semisecco.

    Stinco di maiale in umido
  • 4

    Coprire il tutto con del brodo giustamente salato e spolverare di paprika piccante.

    Stinco di maiale in umido
  • 5

    Far cuocere a fiamma bassa fin quando la carne si staccherà da sola dall'osso.
    Lasciare sufficente liquido, dovesse asciugare troppo, allungare con acqua tiepida.

    Stinco di maiale in umido Stinco di maiale in umido
  • 6

    Unire 2 patate a cubetti e finire di stringere il fondo, ne deve risultare alla fine una salsa corposa per l'amido rilasciato dai pezzi di patata.

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  • 7

    Non resta che servire ben caldo.

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