Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 700 g di carne di manzo
- 450 g di pomodori privati della pelle
- 450 g di patate
- 150 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio
- 250 g di scalogni
- 2 spicchi d'aglio
- 700 g di manzo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia d'alloro
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- sale e pepe.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.
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2
Sbollentare i pomodori per sbucciarli facilmente.
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3
Passare i pomodori spellati col brodo nel mixer fino a ottenere una purea.
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4
Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere gli scalogni e l'aglio a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trasferire l'aglio e lo scalogno in una ciotolina con l'ausilio di un mestolo forato.
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5
Mettere nella pentola la carne e rosolarla, mescolando spesso, per 5-8 minuti.
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6
Rimettere nella pentola gli scalogni e l'aglio, aggiungere la purea di pomodori, le erbe e l'aceto e regolare di sale e pepe.
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7
Coprire e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, all'occorrenza aggiunger e un po' di brodo, aggiungere le patate, coprire e cuocere per altri 30 minuti.
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8
Eliminare l'alloro e il rosmarino e servire ben caldo.
Note
- Ricetta per 6 persone.
