Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

giova73

Stifado (Grecia)

Stifado (Grecia)

Dosi & Ingredienti

  • 700 g di carne di manzo
  • 450 g di pomodori privati della pelle
  • 450 g di patate
  • 150 ml di brodo di carne
  • 2 cucchiai di olio
  • 250 g di scalogni
  • 2 spicchi d'aglio
  • 700 g di manzo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia d'alloro
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Stifado (Grecia)
  • 2

    Sbollentare i pomodori per sbucciarli facilmente.

    Stifado (Grecia)
  • 3

    Passare i pomodori spellati col brodo nel mixer fino a ottenere una purea.

    Stifado (Grecia) Stifado (Grecia)
  • 4

    Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere gli scalogni e l'aglio a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    Trasferire l'aglio e lo scalogno in una ciotolina con l'ausilio di un mestolo forato.

    Stifado (Grecia) Stifado (Grecia)
  • 5

    Mettere nella pentola la carne e rosolarla, mescolando spesso, per 5-8 minuti.

    Stifado (Grecia)
  • 6

    Rimettere nella pentola gli scalogni e l'aglio, aggiungere la purea di pomodori, le erbe e l'aceto e regolare di sale e pepe.

    Stifado (Grecia) Stifado (Grecia) Stifado (Grecia) Stifado (Grecia) Stifado (Grecia)
  • 7

    Coprire e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, all'occorrenza aggiunger e un po' di brodo, aggiungere le patate, coprire e cuocere per altri 30 minuti.

    Stifado (Grecia)
  • 8

    Eliminare l'alloro e il rosmarino e servire ben caldo.

    Stifado (Grecia)

Note

  • Ricetta per 6 persone.

Guarda anche