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Secondi piatti

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Spigola al sale

Spigola al sale

Dosi & Ingredienti

  • Spigole
  • sale grosso
  • rosmarino.
  • Salsa di accompagnamento

  • sale
  • olio evo
  • prezzemolo
  • aglio
  • limone.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la salsa di accompagnamento si tritano bene prezzemolo e aglio, poi si aggiunge il limone spremuto e l'olio e si lascia riposare per qualche minuto.

    Spigola al sale
  • 2

    Preparare il letto di sale grosso e riempire la pancia della spigola con del rosmarino.

    Spigola al sale Spigola al sale
  • 3

    Sistemare la spigola sul letto di sale grosso e ricoprire con il restante sale.
    Lasciarla cuocere per circa 30 minuti (il calcolo è fatto su una spigola di circa 500 g).

    Spigola al sale
  • 4

    Una volta cotta, rompere la crosta di sale aiutandosi con il cucchiaio, pulire la spigola

    Spigola al sale Spigola al sale
  • 5

    Porzionarla e condire con la salsetta preparata precedentemente.

    Spigola al sale

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